¿Estás cansada de que los huevos se echen a perder en muy pocos días durante esta época de calor? A continuación, te compartimos algunos tips para que te duren más y puedas conservarlos durante más tiempo.
La Ingeniera en Alimentos, consultora y creadora de contenido, Mariana Zapién, compartió un video a través de sus redes sociales, indicó que los huevos tienen una membrana protéica que sirve como protección contra microorganismos patógenos que se encuentran en el exterior.
La mayoría de los países les deja esa capa natural como protección, sin embargo, en otros lugares como EE.UU. se lavan y sanitizan por cuestiones de sus leyes alimentarias a fin de remover potenciales contaminantes, lo cual, provoca que esta capa se pierda, señala la experta.
Pero no te asustes, ya que en México los huevos no son sometidos a estos procesos de limpieza, por lo que se mantiene la cutícula de protección intacta que protege al huevo de contaminación bacteriana o suciedad (como tierra o excremento del pollo) y permite que se conserve a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración, dijo la ingeniera.
Lo que se recomienda es mantener los huevos a una temperatura constante, es decir, si los compras refrigerados deben continuar en esas condiciones. “Esto porque una vez que los huevos se refrigeran y se exponen a temperatura ambiente, pueden tener formación de condensado en la superficie incrementando el riesgo de crecimiento y contaminación por microorganismos”, señala.
Así que, lo mejor es evitar los cambios bruscos de temperatura siempre. Por lo que si los encuentras en el estante en el supermercado, podrás colocarlos en la alacena o sobre la repisa de tu cocina.
Con información de msn
