**Mientras algunas instituciones han optado por eliminar las cooperativas escolares, otras aún presentan resistencia a adoptar el modelo de alimentación saludable.
Tehuacán, Puebla., a 22 de junio de 2025.- A pesar de la implementación del programa federal Vida Saludable, que prohíbe la venta de comida “chatarra” en escuelas, un 30% de los planteles de nivel básico en Tehuacán aún no cumple con esta disposición. El 70% restante ha logrado adaptarse gradualmente a las nuevas normas, promoviendo una alimentación libre de grasas saturadas y azúcares entre su comunidad educativa.
Jenny Rosalía Gutiérrez García, directora de Primaria y Preescolar en la Unidad Escolar “Licenciado Benito Juárez”, explicó que al inicio hubo resistencia por parte de algunos docentes, alumnos y responsables de las cooperativas escolares. Sin embargo, con el paso del tiempo y mediante un proceso gradual, se ha logrado una mejor aceptación hacia los alimentos saludables.
Agregó que en varios jardines de niños y primarias ya no operan cooperativas escolares. En su lugar, los padres de familia reciben menús sugeridos con alto valor nutricional, para preparar desde casa los alimentos de sus hijos.
Entre los principales cambios destacan la eliminación de refrescos y bebidas azucaradas, que han sido sustituidas por agua natural o aguas de frutas. Asimismo, se han incorporado productos como el amaranto y otros alimentos saludables, gracias también a la colaboración de los expendedores.
Gutiérrez García señaló que la disposición de los estudiantes hacia una alimentación más saludable ha aumentado de forma notoria, lo cual ya comienza a reflejarse en las aulas, tanto en el rendimiento como en los hábitos alimenticios de los alumnos.
Con información de Enigma Tehuacán
